MEDALLONES DE PAVO CON SALSA DE CHAMPIÑONES Y MANZANA

INGREDIENTES:

8 Medallones de pavo
1 Manzana verde
1/2 kilo de champiñones
Vino blanco
Harina
Ajo en polvo
Sal
Mostaza
Caldo Maggi (pastilla)
Pimienta blanca
Soja

PREPARACION:

Salpimentar los medallones de pavo, agregarles un poco de vino blanco, algo de mostaza y pimienta y
ajo en polvo,
dejarlos macerar dos horas antes de cocinarlos.

Luego calentar el horno a 180o y colocar los medallones en una fuente, previamente untada con mantequilla
y dejarlos cocinar por espacio de 1/2 hora, dandoles una vuelta de vez en cuando.

limpiar los champiñones y hacerlos en láminas, trocear la manzana en cuadritos pequeños y ponerlos a cocinar en un poco de caldo de pollo, agregarles un poco de vino y una cucharadita de soja,  dejar hervir por 5 minutos y luego agregarle la harina para dar consistencia a la salsa.

Cuando los medallones esten doraditos, agregarles la salsa y dejarlos 5 minutos màs al horno y listos para servir.

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POLLO A LA MILANESA

INGREDIENTES:

6 Muslos de Pollo
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
Cebolla
Apio
Curry
Tomillo
Mostaza
Salsa Maggi
Vino Blanco
Ajo en polvo y perejil
Tomillo
Ketchup

PREPARACION:

Para prepara este pollo me gusta adobarlo la noche anterior, sazonar los muslos de pollo con un poco de sal, ajo en polvo, perejil y un poco de vino blanco y guardarlos a la nevera, al momento de prepararlos, colocar los muslos en una fuente y ponerlos al horno a 180 grados, hasta que queden doraditos,

Picar el pimiento verde y el rojo en julianas lo mismo que la cebolla y el apio, sofreir estas verduras con un poco de aceite, dejarlas al dente, agregar a estes verduras una cucharada de salsa maggi, una de mostazza , una de curry, y un poco de tomillo, mezclar todos estos ingredientes y por ultimo ponerle un poco de katchup, cuando este lista esta salsa agregarla a los muslos, dejarla 3 minutos y a comer.

Nota: Receta propia.

COCTEL DE PALITO DE CANGREJO

INGREDIENTES:

Palito de Cangrejo
Limón
Cebolla
Salsa picante
Ajo en Polvo
Mahonesa
Ketchup
Pimienta

PREPARACION:

Cortar los palitos de cangrejo en cuadritos bien pequeños, lo mismo que la cebolla y mezclar estos dos ingredientes, agregar un poco de zumo de limón, unas gotitas de salsa picante, de acuerdo a tu gusto, el ajo en polvo, un poquitin de pimienta, y colocarle un poco de mahonesa y ketchup y por último agregar un poco de aceite y a comer.

NOTA: se sirve sobre tostadas.

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PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES

1/2 kilo de Carne Picada
2 Zanahorias ralladas en lámina
2 Huevos
1 Cebolla Picada
Pan rallado
Pimienta
Tomate frito
sal

PREPARACION:

Mezclar la carne picada con la zanahoria, la cebolla, el pan rallado y los huevos, agregar sal y pimienta al gusto.

Colocar en una fuente unatada con un poco de mantequilla, y distribuir la carne, luego colocarle el tomate frito por encima y poner al horno a 180 grados por 1/2 hora.

SOPA DE LOS TRES GRANOS

INGREDIENTES:

1/2 kilo de costillas de cerdo
1 Frasco mediano de alubias rojas
1 frasco mediano de garbanzos
1 frasco mediano de lentejas
Un poco de fideos cabello de angel
Sal
Patata
Zanahoria
Bandeja de caldo
Cilantro
Ajo


PREPARACION:

Hacer una base de caldo suficiente, luego agregar las costillas y dejarlar cocinar con un poco de ajo y sal hasta que esten blandas, adicionar la zanahoria y la patata en cuadritos, cuando esten cocidos estos ingredientes, añadir la lenteja, las alubias y garbanzos y un poco del fideo y cocinar por 20 minutos, cuando
este cocido el fideo agregar un poco de cilantro bien picadito, dejar hervir 5 minutos más
 y a comer.

SOBREBARRIGA AL HORNO (MATAMBRE O FALDA)

SOBREBARRIGA AL HORNO
(España : Falda)

Ingredientes:

1 kilo de Falda
1 cerveza blanca
Mantequilla
Tomate
Cebolla
Aceite de Oliva
Sal
1 pastilla de caldo de carne (maggi)

PREPARACION:

Cocinar la carne en olla a presión con la cerveza por espacio de 1/2 hora hasta que quede blanda,
dejarla reposar y cortarla en trozos,  luego quitarle toda la grasa que lleva por lado y lado y hacerle pequeños cortes en forma de cuadros.
Untarle un poco de matequilla por ambos lados y colacarla en una fuenta al horno a 180 grados por 1/2 hora, hasta que dore un poco.

Picar el tomate y la cebolla en rodajas y hacer un sofrito, agregarle un poco de sal y un poco de la pastilla de caldo y dejar que esta salsa quede bien jugosa. (opcional agregar un poco de vino blanco).

Luego servir la carne con un poco de esta salsa por encima, y a disfrutar.

LASAÑA MIXTA

Ingredientes

Pasta fresca para lasaña
1/2 kilo de cerdo magro
1/2 kilo de pechuga de pollo
Tomate
Cebolla
Pimento rojo
Pimento Verde
Zanahoria
Queso rallado
Laurel
Oregano
Albahaca
Sal

PREPARACION

Se cocina el cerdo y el pollo con un poquito de sal, se deja enfriar y se desmenuza, colocar en el Mini Pimer unos 5 tomates en trocitos,  una cebolla, un trozo de pimiento rojo y verde y una zanahoria pequeña, agregar un poco de agua hasta lograr una mezcla para la salsa, añadir sal, pimienta, un poco de oregano, laurel y albahaca y colocar a cocinar a fuego lento por 10 minutos.

Cocinar la pasta en agua con un poco de sal,  una poquito de azúcar y aceite para que no se peguen las láminas unos 4 minutos dejandolas al dente, luego dejarlas escurrir sobre un paño seco.

Colocar en una fuente para horno un poco de mantequilla, agregar en el fondo un poco de la salsa, luego colocar la pasta y encima ponerle una capa de pollo y cerdo, luego añadir el queso y algo más de salsa, y así hasta lograr dos capas de lasaña terminando con el resto de queso y salsa, colocar al horno a 180 grados por 30 minutos hasta que el queso este gratinado.

MERLUZA EN SALSA DE COCO

INGREDIENTES

4 Filetes de Merluza
1 Tomate maduro
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
pan para rebozar
Sal
Aceite de Oliva
1 lata de leche de coco
Pimenton dulce
1 Huevo
pimienta


PREPARACION:

Aliñar los filetes con sal y pimenta al gusto, pasarlos por huevo y luego por el pan para rebozar, colocarlos  en un sarten con aceite de oliva para sellarlos por lado y lado.
Preparar un sofrito con tomate, cebolla y un poco de pimiento verde y rojo y cuando este listo agregarle la salsa de coco y un poquito de pimenton dulce, colocar  un poco de sal al gusto y  dejarla hervir 5 minutos, untar una refractaria con algo de mantequilla, colocar los filetes y ponerle la salsa, meterlos  al horno a 180 grados. y dejar cocinar unos 20 minutos.
 

HUEVOS REVUELTOS

Ingredientes:

4 huevos
1 tomate
1 cebolla
aceite
sal
jamón dulce

PREPARACION

hacer un sofrito con el tomate,  la cebolla y sal al gusto, agregarle el jamón en dulce, luego los huevos,
mezclar todos los ingredientes hasta  que queden integrados y cocidos al gusto, preferiblemente los huevos un poco melosos.